― 같은 생선, 다른 회 문화 ―회(刺身)와 초밥(寿司)은 한일 양국 모두에서 사랑받는 음식이지만,생선을 대하는 방식은 극명하게 다릅니다.🇰🇷 한국은 막 잡은 활어회를 선호하고,🇯🇵 일본은 시간을 들여 숙성한 선어회를 즐기죠.같은 바다를 공유하는 두 나라가 왜 이렇게 다르게 발전했을까요?오늘은 그 역사적, 문화적 배경과 생선 숙성의 미학을 함께 살펴봅니다.🇰🇷 한국은 왜 활어회를 좋아할까?🔹 역사적 배경조선 시대엔 어업과 유통 인프라가 미비해서,생선을 오래 보관하지 못했기 때문에 “신선도 = 안전한 음식”이라는 인식이 자리잡았습니다.유교적 위생관념과 결합해, 산 생선을 바로 먹는 활어회 문화가 탄생했죠.🔹 문화적 특성쫄깃한 식감과 담백함을 중시 💥초장, 마늘, 고추, 쌈과 함께 먹는 복합..
